Android か Windows か：ソフトウェアはどちらで動いていますか

技術的には可能です（APK のインストール）。ただし公共の場に置く機器では、価格チェッカーアプリだけを入れて既定のランチャーに設定し、システム画面を非表示にすることをおすすめします。アプリが増えるほど故障要因も増えます。

公共の場の機器では、そのリスクは確かにあります。対策は、外部ネットワークに接続しないか必要なドメインだけを許可する、制限付きアカウントを使う、UWF（Unified Write Filter）を有効にして再起動で初期状態に戻す、USB の自動実行を無効にする、の四点です。

可能です。価格表はバックエンドから配信し、アプリが定期的に取得する方法があります。ローカルキャッシュと差分更新で運用する方法もあります。仕組みはソフトウェア側で実装し、ハードウェアはネットワークとストレージを提供します。

同じサイズであれば、Android 版と X86 版は筐体と取り付け穴の場所が同じため、入れ替えが可能です。ただし OS は受注時に確定するため、後から変える場合は機器ごとの入れ替えになります。

本体は受注構成に合わせてプリインストールして出荷し、ライセンスの方式と数量は注文時に確認します。お客様側でライセンスをご用意いただく場合は、OS なしの版を出荷できます。詳細は営業担当までご相談ください。